アルカンニン

アルカンニン（alkannin）は、フランス南部で自生するルリジサから抽出される天然色素である。食品添加物や化粧品に使われる。オーストラリアでは食品用の赤茶色の着色料として使われ^[2]、欧州ではE番号がE103に指定されているが使用は既に承認されていない^[3]。光学異性体のd-体はシコニン(shikonin)であり、シコンなどの生薬に含まれていて、紫雲膏などに配合されている。

概要 物質名, 識別情報 ...

アルカンニン

物質名
優先IUPAC名 5,8-Dihydroxy-2-[(1S)-1-hydroxy-4-methylpent-3-en-1-yl]naphthalene-1,4-dione
別名 C.I. Natural red 20 Alkanet extract Anchusaic acid Anchusin
識別情報
CAS登録番号	517-88-4
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEMBL	ChEMBL28457
ChemSpider	65430
ECHA InfoCard	100.007.497
E番号	E103 (着色料)
KEGG	C10292
PubChem CID	72521
UNII	075CRZ9995
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID201029621
InChI InChI=1S/C16H16O5/c1-8(2)3-4-10(17)9-7-13(20)14-11(18)5-6-12(19)15(14)16(9)21/h3,5-7,10,17-19H,4H2,1-2H3/t10-/m0/s1  Key: NEZONWMXZKDMKF-JTQLQIEISA-N  InChI=1/C16H16O5/c1-8(2)3-4-10(17)9-7-13(20)14-11(18)5-6-12(19)15(14)16(9)21/h3,5-7,10,17-19H,4H2,1-2H3/t10-/m0/s1
SMILES O=C\2c1c(O)ccc(O)c1C(=O)/C(=C/2)[C@@H](O)CC=C(C)C
性質[1]
化学式	C16H16O5
モル質量	288.299 g·mol−1
外観	赤褐色の結晶
密度	1.15 g/mL
融点	149 °C (300 °F; 422 K)
沸点	567 °C (1,053 °F; 840 K)
水への溶解度	難溶性
危険性
致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD50	3.0 g/kg (マウス)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is  N ?)

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