ヨウシュンシャ
東南アジア全域と中国南部で栽培するショウガ科の植物
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ヨウシュンシャ（陽春砂、学名: Amomum villosum）は、東南アジア全域と中国南部で栽培されているショウガ科植物である[3]。カルダモンと同様に、果実のために栽培され、果実は成熟すると鞘へと乾燥し、強い芳香のある種子を含む[4]。ヨウシュンシャはショウガ科の常緑植物で、木陰で育ち、高さは1.5から3.0メートルに成長する。枝と葉はショウガのものと似ている。ヨウシュンシャは、地面に広がった花が果実を付けるのに対して、枝上の花は付けないという特徴を持つ。花は3月と4月に咲き、色は白翡翠の色である。
| ヨウシュンシャ | ||||||||||||||||||||||||
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| 香港動植物公園のヨウシュンシャ | ||||||||||||||||||||||||
| 保全状況評価[1] | ||||||||||||||||||||||||
| LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) | ||||||||||||||||||||||||
| 分類（APG III） | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Amomum villosum (Lour.) | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
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亜種
- シュクシャ（縮砂）Amomum villosum var. xanthioides (Wall. ex Baker) T.L.Wu & S.J.Chen[2]
- シノニム: Amomum xanthioides Wallich.
利用
鞘は中薬学において胃痛や赤痢の治療のために、中国料理において風味付けのために使われる[4]。
薬草学
ヨウシュンシャは甘味、酸味、苦味、塩味、そしてピリッとした味を持つ。その花、果実、根、茎、葉は薬として使うことができる。唐王朝以降、本草綱目といった多くの薬草に関する書物が、ヨウシュンシャの味は刺激性だがさわやかで、わずかに苦い、と述べている。
砂仁
中薬の「砂仁」はヨウシュンシャ （A. villosum）、カイナンシャジン（海南砂仁、A. longiligulare）、シュクシャ（縮砂、A. xanthioides（= A. villosum var. xanthioides））を基原とする。
日本薬局方に収載されている生薬シュクシャ（縮砂）はA. xanthioides Wallich. を基原とする[5]。
料理
ヨウシュンシャはよい薬味、香辛料である。
