ドトールコーヒー
日本のコーヒーチェーン
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株式会社ドトールコーヒー（英: Doutor Coffee Co., Ltd.）は、東京都渋谷区に本社を置く、主にコーヒーを扱う日本の企業。 コーヒー豆の輸入、焙煎加工並びに卸売販売および、飲食店の経営やフランチャイズ事業を展開している。ドトール・日レスホールディングス（持株会社）の完全子会社。
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 ドトールコーヒー本社 （1階はドトールコーヒーショップ渋谷神南1丁目店） | |
| 種類 | 株式会社 |
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| 市場情報 | |
| 略称 | ドトール |
| 本社所在地 |
 日本〒150-8412 東京都渋谷区神南1丁目10番1号 北緯35度39分45.8秒 東経139度42分4秒 |
| 設立 | 1976年1月24日 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 6011001032554 |
| 事業内容 | コーヒーの焙煎加工・販売、飲食店経営、FC加盟店指導など |
| 代表者 | 代表取締役社長 星野正則 |
| 資本金 | 111億41百万円 |
| 売上高 | 685億6,200万円（2023/2月期） |
| 従業員数 | 921名（2023年2月28日現在） |
| 決算期 | 3月31日 |
| 主要株主 | ドトール・日レスホールディングス 100% |
| 主要子会社 |
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| 関係する人物 | |
| 外部リンク |
www |
社是は「1杯のおいしいコーヒーを通じて人々に安らぎと活力を提供する」[1]。
沿革
- 1962年（昭和37年）4月 - 東京都港区にて、コーヒーの焙煎会社として設立
- 1972年（昭和47年）7月 - 神奈川県横浜市にカフェ コロラド1号店を出店
- 1976年（昭和51年）1月 - 有限会社から株式会社へ変更
- 1980年（昭和55年）4月 - ドトールコーヒーショップ1号店を原宿駅前（渋谷区神宮前）に出店
- 1987年（昭和62年） - IRP経営学院（フランチャイズオーナー向け）を設立、ドトールコーヒーショップ100店舗
- 1993年（平成5年）8月 - 日本証券業協会に株式を店頭登録
- 1998年（平成10年）7月 - コンビニエンスストアへドトールブランド製品を出荷
- 1999年（平成11年）5月 - 本社を東京都渋谷区に移転
- 2000年（平成12年）11月 - 東京証券取引所市場第1部に株式を上場
- 2003年（平成15年）11月 - 日本たばこ産業との提携により、ジェイティフーズ（現・ジェイティ飲料）がDOUTORブランドのドライ飲料を販売開始する。
- 2004年（平成16年）4月 - ドトールコーヒーショップ1,000店舗達成
- 2007年（平成19年）10月 - 日本レストランシステムと経営統合し、共同持株会社「ドトール・日レスホールディングス（HD）」を設立。ドトールコーヒーは上場廃止。
- 2009年（平成21年）11月25日 - Tポイントの発行・取り扱いを開始。
- 2010年（平成22年）5月 - ユニマットグループのユニマットキャラバンから珈琲店「カフェラミル」・紅茶専門店「ニナス」を、ユニマットクリエイティブからフランス料理店「オーバカナル」を、それぞれ事業譲受。
- 2011年（平成23年） - 星野正則（ドトール・日レスHD社長）が会長を兼務[2]。
- 2015年（平成27年）
- 2017年（平成29年）4月14日 - 鳥羽豊が社長を退任し、星野正則が社長を兼務[2]。
- 2019年（平成31年）4月19日 - Tポイント取り扱いを終了[4]。
- 2019年（令和元年）6月3日 - dポイントの取り扱いを開始[5]。
- 2020年（令和2年）3月2日 - この日よりクレジットカード決済を開始[6]。
- 2021年（令和3年）5月5日 - 滋賀県で唯一営業していたENEJet守山店（野洲市）が閉店し、滋賀県からドトールコーヒーショップがなくなった。当初5月9日の閉店予定がシステムの都合により、5日に繰り上がった。
名称の由来
店舗展開
ドトールコーヒーの主な店舗展開は、6つの業態によるフランチャイズチェーンである。
島根県を最後に、一旦は日本の全都道府県への進出を完了したが、2021年に滋賀県の店舗が閉鎖されたことで事実上の撤退となり、再び空白県が発生した。対照的にライバルのスターバックスやタリーズは2023年時点でも全47都道府県に店舗を構えているため、空白県は発生していない。
2015年11月末時点では、当時あった滋賀県の店舗を含めて、1,346店舗を出店しており、日本3大コーヒーチェーン（同社・スターバックス・タリーズの3社）としては日本最大の店舗数を持つ。また台湾などへも進出している。大手コーヒーチェーンの中ではコーヒー販売価格が比較的安価に設定されている。
フランチャイズ店・直営店
カフェ コロラド
フルサービスのコーヒー専門店。1972年（昭和47年）に営業を開始。2007年10月時点の店舗数は、フランチャイズが118店、直営が1店である。ドトールコーヒーが最初にフランチャイズ展開を手がけた業態である。「健康的で明るく、老若男女が共に親しめる店」をコンセプトにしている。
ドトールコーヒーショップ
仙台クリスロード店
姫路御幸通り店
京都新京極三条店
コーヒーやサンドイッチ、ケーキなどを提供するセルフ式のコーヒーショップ。1980年（昭和55年）に営業を開始。同業種の日本における草分け的存在。
キャッチコピーは「がんばる人の、がんばらない時間。」。
略称は、一般的にはドトール、関係者からはDCS(Doutor Coffee Shop)と呼ばれることが多い。
オリーブの木
エクセルシオール カフェ
エスプレッソをメインとするイタリアンバールを意識し、ドトールコーヒーショップのワンランク上を目指したカフェ。1999年（平成11年）より営業を開始した。第1号店は東京都港区芝浦（シーバンス）。
「本日のコーヒー」Sサイズ280円、カフェラテSサイズ310円とドトールコーヒーショップよりも高価格に設定している。
当初、エクセルシオール カフェのマークが緑を基調とするスターバックスコーヒーのマークと似ているため、訴訟を起こされたこともある。その後青を基調とするマークに変更された。
メニューの「本日のコーヒー」は1週間で7種類の豆をローテーションしている（店舗によっては1種類の豆のみ）。パスタやジェラートなどを販売する店舗も存在する。
2007年10月時点での店舗数は、フランチャイズが35店、直営が136店である。
店内には、コーヒー豆、エスプレッソマシン、コーヒーメーカー、各種コーヒー関連用品も取り揃えている。店舗により取り揃えられている用品は異なる。
インテリアなどもドトールコーヒーよりも高級感を出し、席のゆとりもある。docomo Wi-Fiやフレッツスポットといった公衆無線LANがほとんどの店舗に導入されており、ゆっくりくつろぐといったことが基調となっている。
エクセシオールカフェ
店舗名は「エクセルシオールカフェ」のフランス語表記（Exceisior Cafe）「エクセシオールカフェ」で呼ばれている。オレンジを基調としたデザインのフランス系デザートカフェで、営業初年の1997年（平成9年）は、1999年のエクセルシオールカフェよりも古い。2016年10月現在、埼玉の1店舗のみとなっている。
カフェエクセルシオール
caffexcelsior。エクセルシオールカフェとは異なるデザインの店舗。2016年10月現在、東京都中央区の八重洲地下街店の1店舗のみとなっていたが、2024年11月をもって閉店した。
マウカメドウズ コナコーヒーガーデン
ハワイ産のコナコーヒーとワッフルを中心に提供する飲食店。1996年（平成8年）より営業を開始。2007年10月現在の店舗数は、直営のみ14店である。
ル・カフェ・ドトール
ドトールの最高級カフェ。「最高のコーヒーを、最高のお店で、しかも気軽に楽しんでいただきたい」というショップコンセプトを元に誕生した、超一等地のドトールの最高級業態。メニューは、エスプレッソベースのコーヒーが中心で、価格は400円ほど。
2007年10月現在の店舗数は、直営のみ3店である。
カフェ レクセル
『最高の一杯』がショップコンセプト。
梟書茶房
『選りすぐりの本』と『その本のための珈琲』との出会いを楽しめるコンセプトカフェ。
ドトール珈琲農園・ドトール珈琲店
「コーヒー農園主の邸宅をイメージした店内で極上のコーヒーを味わう」がショップコンセプトのフルサービス店。2017年10月に1号店の多摩堤通り店を開店。「珈琲農園」と「珈琲店」は屋号によって明確な違いはなく、ブランドサイトでも両者を同一のものとして扱っている。
その他の事業
かつて存在した業態
その他
当社が発売した缶コーヒーの商品の一つ「ひのきわみ」は、商品名にUnicodeに存在しない漢字「⿰火亟」を用いている。
事業所
テレビ番組
- 日経スペシャル カンブリア宮殿 「日本のコーヒー王が吠える！ 安さを超えた価値を売れ」（2007年11月19日、テレビ東京）- 出演：ドトールコーヒー名誉会長 鳥羽博道[9]。
書籍
関連書籍
- 『ドトール ニューマーケット創造の原点 150円コーヒーショップの奇跡はこうして生まれた』（著者:鳥羽博道）（1988年9月30日、日本実業出版社）ISBN 9784534013996
- 『想うことが思うようになる努力 ドトールコーヒー成功の原理・原則』（著者:鳥羽博道）（1999年12月20日、プレジデント社）ISBN 978-4833490528
- 『ドトールコーヒー「勝つか死ぬか」の創業記』（著者:鳥羽博道）（2008年9月1日、日本経済新聞出版社 日経ビジネス人文庫）ISBN 978-4-532-19457-4
- 『なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか？』（著者:上阪徹）（2015年9月1日、あさ出版）ISBN 9784860638122
