ナシレマッ

nasi lemakを直訳すると「脂ご飯」という意味であるが、この脂とはココナッツの油脂のことを指している。

マレーシアのマレー人の家庭では一般的な米料理である。朝食によく食べられ、ホテルやマレーシア航空の機内食の朝食メニューになっている。蒸して作るものは、ナシルマッ・ククス（nasi lemak kukus）と呼び分けることがある。

ナシレマッは地方によって味つけが異なり、タコノキ属のニオイタコノキ（パンダン、pandan。Pandanus amaryllifolius）の葉、生のニンニクの他、砂糖を加えて甘くしたり、唐辛子を加えて辛くしたりすることもある。

市販のナシレマッには最低限のおかず（イカンビリス、ピーナッツ、サンバルなど）が添えられているが、通常はこれに好みのおかず料理を加えて食事とする場合が多い。なお伝統的にスプーンを使わず、右手を使って食べる人も多い。

米の炭水化物とココナッツに含まれる油脂分が主成分のため、かなりの高カロリー食品であり、肥満、生活習慣病予防の観点から、マレーシア政府が、給食などで提供する回数を減らすように指導をしている。

マレーシアの他、国境を接するタイ南部、シンガポール、ブルネイなどでも食べられている。

インドネシアでは、類似のご飯料理をナシウドゥッ、ナシウドゥッ（nasi uduk）と呼ぶ。ジャワ島のスラカルタではナシ・リウェッ（nasi liwet）と呼ぶ。

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  屋台で売られているナシルマッ。付け合わせはサンバル風味のイカンビリス
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  洋皿に盛られたナシルマッ
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  鶏肉を付け合わせたナシルマッ
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  学校のナシルマッ。高カロリーとなるため出す回数を抑えるように指導されている。
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  チキンカレーを付け合わせたナシルマッ
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  弁当として売られる、鶏肉を付け合わせたナシルマッ
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  オーストラリア・シドニーのレストランのナシルマッ
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  オーストラリア・シドニーのレストランのナシルマッ
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  ジョホールバルのファストフード店・マリーブラウン（Marrybrown）での「Nasi Marrybrown」