パナシェ

• ビール ： 透明なレモン炭酸飲料 ＝ 1：1

まずビールと透明なレモン炭酸飲料をよく冷やした上で、ゴブレット（容量300ml程度）にビールを注ぎ、そこに同量の透明なレモン炭酸飲料を静かに注げば完成である。基本的にステアは行わない。

• グラスは、ゴブレットの他、ビア・グラス（ジョッキ）やタンブラーが使われることもある。
• イギリスでは、パナシェのこともシャンディ・ガフ、またはシャンディと呼ぶ^[3][4][5][6]。
• 使用される炭酸飲料は、レモン風味の炭酸飲料に限定されず、単に透明な炭酸飲料であれば良いとするレシピもある^[7][8]。
• ドイツでは同様のカクテルを「ラードラー」（独: Radler）、ハンブルクなどの北ドイツでは「アルスター」独: Alster）あるいは「アルスターヴァッサー」（独: Alsterwasser）と呼ぶ^[9]。
• これはビールを使ったカクテル全般に言えることだが、味が薄くなるためグラスに氷は入れない^[10]。
• 昼食にワインを合わせるフランスのビジネスマンも、近年^[いつ?]の風潮を踏まえて、ワインの代わりに低アルコール飲料のパナシェを選ぶことが多くなった。^[要出典]

• ビール ： レモネード ＝ 1：1

作り方

ビールをゴブレット（容量300ml程度）に注いだ後、同量のレモネードを静かに注ぐ。基本的にステアは行わない。

備考

なお、レモン・ジュースをそのまま入れると濁りが生じる^[2]。そうなると正しいパナシェとは言えなくなるので、注意が必要。 ちなみに、たとえこのレシピで作ったとしても、イギリスではこれをシャンディー・ガフと呼ぶ^[5]。

フランスのレシピの参考文献

• 上田 和男 監修『カクテル・ハンドブック』池田書店、1997年7月31日。ISBN 4-262-12007-4。
• オキ・シロー『カクテル・コレクション』ナツメ社、1990年3月24日。ISBN 4-8163-0857-1。
• 福西 英三『カクテルズ』ナツメ社、1996年9月1日。ISBN 4-8163-1744-9。