七草

歴史

古代中国には元日から一日ごとに鶏狗羊猪牛馬と畜獣を占い、7日には人を占ったことから「人日（じんじつ）」と称された^[1]。江南地方にはこの日に早春に若菜摘みを行って「七種菜羹」と呼ばれる羹（あつもの）にし、万病や邪気を防ぐという風習があった^[1]。5世紀から6世紀にこの地方の年中行事や習俗を記した『荊楚歳時記」』にも「正月七月を人日と為す。七種の菜を以て羹を為（つく）る。」との記載がある^[1]。

日本でも古代から早春に若菜摘みが行われており、冬に不足する新鮮な野菜を求めて貴族も若菜摘みを行った^[1]。

古代中国の民間俗信が日本に入って若菜摘みと習合し、奈良時代から平安時代には宮中でも人日に若菜を羹にして食べる行事が行われるようになった^[1]。平安時代には正月7日（人日）の七種菜のほかに初子の日（陰暦正月上の子の日）の宴（供若菜）があり、いずれも若菜を摘んで羹にする行事であった^[1]。

なお、鎌倉時代に鴨長明が記した公事解説書『四季物語』巻第一の春部では七草粥の起源を奈良時代以前の推古天皇の時代としている^[1]。しかし、この説に対して江戸時代後期の『古今要覧稿』は否定的である^[1]。

室町時代以降なって羹から粥に変わっていったが、それ以前に吸い物式ではなく粥式のものもあったかどうかは不明である^[1]。

江戸時代に入ると幕府では公武行事として人日を五節句の一つに定め、この日には諸大名が登城して七草粥を食した^[1]。朝日新聞のコラム「天声人語」2023年1月7日掲載分「七草いまむかし」によると、江戸時代には七つの調理道具を用いて囃す「薺打ち」や、七草の日にナズナの入った水に指を浸してから爪を切る「七草爪」という行事があり、いずれも長谷川かな女の俳句に題材として取り上げられたことがある^[3]。

七草粥に入れる「七種菜」については中国の『荊楚歳時記』にも言及があるが、具体的な植物の名前は挙げられていない^[1]。若菜の羹を食べる行事についても『土佐日記』『枕草子』『源氏物語』などに行事の記述があるが、いずれも「若菜」となっており具体的な若菜は明らかでない^[1]。具体的な若菜の種類と数を記した最古の文献は、鎌倉時代の『年中行事秘抄』とされ「薺 蘩蔞 芹 菁 御形 須須代 佛座」と記している^[1]。1362年頃に書かれた四辻善成による源氏物語の注釈書『河海抄（かかいしょう）』では十二種の若菜とともに「七種菜」として「薺・繁縷・芹・菁・御形・須須代・佛座」挙げる^[1]（1300年頃に書かれた『拾芥抄』も同様であるが、すずしろが「須須之呂」となっている^[1]）。なお、『古今要覧稿〈時令〉』は薺・繁縷・芹・菁・御形・酒々代（スズシロ）・佛座と定めたのは「四辻左大臣」であるとするが、四辻善成が最初かどうかは定かではない^[1]。

なお、1970年頃^{[注釈 1]}に農学者で気象学者の大後美保が^[4]「近代七草」としてミツバ、シュンギク、レタス、キャベツ、セロリ、ホウレンソウ、ネギを提唱した^[5]ものの定着していない^[3]。

七種の植物

七草粥（七種粥）に入れる菜を「七種菜」というが、時代によっても、地方によっても違いがみられる^[1]。春の七草は現代では以下の7種類の植物を指す。

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画像	よみ 名称	現在の名称	学名	科名	注
	せり 芹	セリ	Oenanthe javanica	セリ科
	なずな 薺	ナズナ（ぺんぺん草）	Capsella bursa-pastoris	アブラナ科
	ごぎょう 御形	ハハコグサ（母子草）	Pseudognaphalium affine	キク科
	はこべら 繁縷	ハコベ（繁縷、蘩蔞）	Stellaria media	ナデシコ科	[* 1]
	ほとけのざ 仏の座	コオニタビラコ（小鬼田平子）	Lapsanastrum apogonoides	キク科	[* 2]
	すずな 菘	カブ（蕪）	Brassica rapa var. rapa	アブラナ科	[* 3]
	すずしろ 蘿蔔	ダイコン（大根）	Raphanus sativus var. hortensis	アブラナ科	[* 3]

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小正月行事との区別

小正月行事の七種粥は、上元（じょうげん、陰暦の正月15日）に7種の穀物を入れて炊いたもので、正月7日の七草粥（七種粥）とは本来は異なる^[2]。七種の御粥に使用された七種の穀物は、『延喜主水司式』によればイネ（稲（すなわち米、コメ））、アワ（粟）、キビ（黍子）、ヒエ（薭子）、ミノゴメ（葟子（ムツオレグサ、タムギを指す））、ゴマ（胡麻）、アズキ（小豆）である^[2]。

古代中国には小豆粥の風習があった^[2]。また、中国の『荊楚歳時記』によると正月十五日に豆粥を作る風習があり、日本にも伝わり正月十五日の宮中行事となったが日本では七種の穀物を入れた「七種粥」となった^[2]。 その理由は不明であるが、人日（正月7日）に作られる七種菜羹（ななしゅのさいかん）の影響を受けて正月15日の豆粥を儀式化する際に穀物七種としたものとみられている^[2]。

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画像	よみ 名称	現在の名称	学名	科名
	いね 稲	イネ	Oryza sativa	イネ科
	あわ 粟	アワ	Setaria italica	イネ科
	きび 黍、稷	キビ	Panicum miliaceum	イネ科
	ひえ 稗	ヒエ	Echinochloa esculenta	イネ科
	ごま 胡麻	ゴマ	Sesamum indicum	ゴマ科
	あずき 小豆、荅	アズキ	Vigna angularis var. angularis	マメ科
	みのごめ 葟子、蓑米、葟	ムツオレグサ[注釈 2]	Glyceria acutiflora subsp. japonica	イネ科

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七種の植物

和歌に詠まれた野草と植物学上の種の関係については議論がある。

• 「藤袴」 - フジバカマ（Eupatorium japonicum Hance.）とされるが諸説ある^[10]。
• 「朝貌」 - キキョウ（Platycodon grandiflorus）と認識されているが異説もある^[10]。他に朝顔、木槿（むくげ）、昼顔などの説がある^[要出典]。

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画像	よみ 名称	現在の名称	学名	科名
	おみなえし 女郎花	オミナエシ	Patrinia scabiosifolia	オミナエシ科
	おばな 尾花	ススキ	Miscanthus sinensis	イネ科
	ききょう 桔梗	キキョウ	Platycodon grandiflorus	キキョウ科
	なでしこ 撫子	カワラナデシコ	Dianthus superbus	ナデシコ科
	ふじばかま 藤袴	フジバカマ	Eupatorium fortunei	キク科
	くず 葛	クズ	Pueraria lobata	マメ科
	はぎ 萩	ハギ	Lespedeza spp.	マメ科

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それぞれの草花には以下の薬効成分がある^[11]。

• オミナエシ：消炎、排膿。
• ススキ：利尿。
• キキョウ：咳止め、去痰、のどの痛み。
• ナデシコ：むくみ、高血圧。
• フジバカマ：糖尿病、体のかゆみ。
• クズ：葛根湯として風邪薬に用いられる外、肩こりや神経痛にも効用がある。
• ハギ：咳止、去痰、胃痛、下痢など。

覚え方

• “おすきなふくは”

  表の順による秋の七草の覚え方。「おみなえし」「すすき」「ききょう」「なでしこ」「ふじばかま」「くず」「はぎ」。同様に下記の覚え方もある。

• “おきなはすくふ”（「沖縄救う」の旧仮名遣い表記）^[12]