8′-Apo-β-carotin-8′-al

8′-Apo-β-carotin-8′-al ist ein Apocarotinoid. Es kommt natürlich z. B. in Orangen, Gemüse und Leber^[5] vor, wird jedoch heute hauptsächlich synthetisch hergestellt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als gelber bis roter Farbstoff eingesetzt. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160e zugelassen.^[6] Wegen der schlechten Resorption im Magen-Darm-Trakt und der toxikologischen Daten bestehen keine toxikologischen Bedenken.^[7]

Schnelle Fakten Strukturformel, Allgemeines ...

Strukturformel
Allgemeines
Name	8′-Apo-β-carotin-8′-al
Andere Namen	β-Apo-8′-Carotinal trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd (C30) 8'-Apo-β-carotinaldehyd Apocarotenal E 160e[1] C.I. 40820 C.I. Food Orange 6
Summenformel	C30H40O
Kurzbeschreibung	dunkelrote, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver; in Lösung orange bis rote Farbe[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1107-26-2 EG-Nummer 214-171-6 ECHA-InfoCard 100.012.883 PubChem 5478003 ChemSpider 4585625 Wikidata Q274972
Eigenschaften
Molare Masse	416,64 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	137–141 °C[3]
Löslichkeit	In pflanzlichen Ölen[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	> 10.000 mg·kg−1 (LD50, Maus, oral)[3]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

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