Chrom(III)-picolinat
chemische Verbindung
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Chrom(III)-picolinat ist eine chemische Verbindung des Chroms aus der Gruppe der Picolinate (Salz der Picolinsäure).
| Strukturformel | ||||||||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||||||||
| Name | Chrom(III)-picolinat | |||||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C18H12CrN3O6 | |||||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
dunkelvioletter Feststoff[1] | |||||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||||||||
| Molare Masse | 418,30 g·mol−1 | |||||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[1] | |||||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||||||||
Gewinnung und Darstellung
Chrom(III)-picolinat kann durch einstufige hydrothermale Synthesereaktion von 2-Pyridincarbonitril mit Chromsalzen bei einer Temperatur zwischen 80 und 200 °C unter 2 bis 3 atm oder Reaktion von Picolinsäure mit Chromverbindungen (wie Chrom(III)-chlorid[3]) bei 70 °C und einem pH-Wert von 3,5 bis 4,2 gewonnen werden.[4][5]
Eigenschaften
Chrom(III)-picolinat ist ein kristalliner rötlicher[2] bis dunkelvioletter Feststoff,[1] der schwer löslich in Wasser ist.[2] Das Monohydrat besitzt eine monokline Kristallstruktur mit der Raumgruppe P2/c (Raumgruppen-Nr. 13).[6]
Verwendung
Chrom(III)-picolinat darf laut Verordnung (EG) Nr. 258/97 als Chromquelle in Lebensmitteln (beachte Verordnung Nr. 953/2009 und/oder Nr. 1925/2006) verwendet werden.[2] Im Jahr 2014 entfernte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit Chrom aus der Liste der essentiellen Mineralien. Die Einnahme von Chrom hat keinen nutzbringenden Einfluss bei gesunden Individuen.[7][8]
Sicherheitshinweise
Die positiven und negativen Effekte von Chrom(III)-picolinat werden kontrovers diskutiert.[9][10] Einige Studien weisen auf eine karzinogene Wirkung hin, die durch intrazelluläre Umwandlung in Chrom(VI)-verbindungen erklärt wird.[11][10][12] Es gibt keine gesicherten Forschungsergebnisse, die eine Rolle von Chrompicolinat bei der Erhöhung der Muskelmasse oder Muskelkraft bestätigen können.[13]