Erste internationale Erfahrungen sammelte Cormac Dalton bei den Crosslauf-Europameisterschaften 2019 in Lissabon, bei denen er nach 26:05 min auf den 49. Platz im U23-Rennen gelangte. Bei den Crosslauf-Europameisterschaften 2021 in Dublin wurde er nach 31:33 min 28. im Einzelbewerb und im selben Jahr begann er ein Masterstudium an der University of Tulsa in den Vereinigten Staaten. Im Jahr darauf erreichte er bei den Crosslauf-Europameisterschaften in Turin nach 31:01 min Rang 36 und bei den Crosslauf-Europameisterschaften 2023 in Brüssel belegte er in 30:40 min den achten Platz. 2024 wurde er bei den Europameisterschaften in Rom in 29:15,30 min 24. im 10.000-Meter-Lauf und im Dezember erreichte er bei den Crosslauf-Europameisterschaften in Antalya nach 23:03 min Rang 21. Bei den Straßenlauf-Europameisterschaften 2025 in Brüssel wurde er in 28:49 min 24. über 10 km und im Dezember belegte er bei den Crosslauf-Europameisterschaften in Lagoa in 22:31 min den elften Platz im Einzelbewerb und sicherte sich in der Teamwertung die Silbermedaille hinter dem spanischen Team.
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