Glutamat
Wikimedia-Begriffsklärungsseite
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Glutamat steht für:
- das Anion der Glutaminsäure – in den Biowissenschaften wird Glutamat häufig synonym mit Glutaminsäure verwendet
- Glutamate, Salze und Ester der Glutaminsäure
- umgangssprachlich für Mononatriumglutamat, eines der Glutamate, das als Geschmacksverstärker Verwendung findet
