Klausenburger Speck
ungarische Fleischspezialität
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Klausenburger Speck oder Kolozsvári szalonna ist eine ungarische Fleischspezialität. Es handelt sich um ein gesalzenes und gepökeltes fleischiges Rippenstück vom Schwein, das kurz kalt geräuchert wird. Diese Fleischspezialität zählt zu den sogenannten Trockenfleischsorten und wird zumeist als Fleischkomponente bei deftigen Gerichten verwendet.