Kreuzkümmelöl
Öl aus den Samen von Cuminum cyminum
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kreuzkümmelöl (auch Cuminöl, römisch Kümmelöl, oleum cumini) ist das ätherische Öl des Kreuzkümmels.
Das Kreuzkümmelöl besitzt den charakteristischen Geruch des Kreuzkümmels.
Eigenschaften
Das Kreuzkümmelöl ist hellgelb, sehr dünnflüssig und besteht aus Cuminol (dem Aldehyd des Cuminalkohols) und dem Kohlenwasserstoff Cymol. Man erhält circa 3 % Ausbeute an Kreuzkümmelöl aus den Früchten.