Speyer & Grund
Geschäftsbetrieb
From Wikipedia, the free encyclopedia
Die Dayvital Management GmbH ist über ihre Tochtergesellschaften der in Deutschland führende Hersteller von Genuss-Essigsäure mit Unternehmenssitz in Mainz.
| Dayvital Management GmbH | |
|---|---|
| Rechtsform | GmbH |
| Gründung | 1863 |
| Sitz | Mainz,  Deutschland
|
| Leitung |
|
| Mitarbeiterzahl | 81 (2019/20)[1] |
| Umsatz | 43,7 Mio. Euro (2019/20)[1] |
| Branche | Nahrungsmittel insbes. Essig |
| Website | https://www.speyerundgrund.de/ |
| Stand: 8. August 2025 | |
Seit 1973 wird ihr bekanntestes Produkt, die Essig-Essenz, unter dem Markennamen Surig vertrieben.[2] Weitere Marken von Speyer & Grund sind Würzgut (Würzgut Feinkost GmbH, Meerane/Sachsen: Essigessenz), Feldmann Genuss aus Baden und Feldmann Manufaktur (Friedrich Feldmann GmbH, Karlsruhe, 2013 übernommen: Essigspezialitäten), Citrovin (Säuerungsmittel auf Basis von Zitronen- bzw. Limettenkonzentrat) sowie Hygreen (Essigreiniger).[3]
Geschichte
Die Frankfurter Händler Adolf Gregor Speyer und sein Partner Grund hatten im Jahr 1863 in Frankfurt am Main ein Handelsunternehmen für Naturfarbstoffe gegründet.[4] Noch im gleichen Jahr manifestierte sich ein Trend zur synthetischen Farbstoffentwicklung, getragen durch die Gründung von Bayer und dem Vorgänger der Farbwerke Hoechst, Meister Lucius & Brüning. Die Firma war daher gezwungen, über neue Geschäftsfelder nachzudenken.
In Mainz-Mombach gelang es dem „Verein für chemische Industrie“, heute Prefere Paraform, die bei der Holzverkohlung anfallende Essigsäure rein zu destillieren, so dass sie als Lebensmittel genutzt werden konnte. 1877 übernahm das Handelshaus Speyer & Grund die Vermarktung der Essig-Essenz der chemischen Fabrik aus dem Großherzogtum Hessen. Der Erfolg des Produktes war überzeugend. 1911 wurden bereits eine Million Flaschen verkauft.[5]
Bis 1922 wurde das Produkt ausschließlich in mittelgroßen Gebinden wie Glasballons und Korbflaschen abgegeben. Dann brachte die Einführung der charakteristischen Glasflasche mit der Einschnürung in der Mitte einen weiteren Umsatzschub beim Endverbraucher. 1924 wurde mit diesen Haushaltsflaschen ein Umsatz von fast 2 Millionen Flaschen erzielt[5]. Der Hauptsitz der Firma wurde 1935 nach Berlin-Weißensee verlegt. Dort wurde ein Großbetrieb nach damaligem Stand der Technik aufgebaut. Auf der 3. Internationalen Kochkunst-Ausstellung in Frankfurt wurde die Essig-Essenz 1937 mit einem Großen Preis mit goldener Plakette ausgezeichnet. 1973 wurde die Essigessenz unter dem Namen SURIG zur bis heute bekannten Marke.
Aufgrund der Verstaatlichung nach Ende des Zweiten Weltkriegs, wurde die Firmenzentrale 1949 erneut nach Frankfurt verlegt. 2001 wurde Speyer & Grund durch die Gesellschafter Johannes Kaluza und Manfred Backes gekauft, und als Familienunternehmen neu aufgestellt. 2004 erfolgt der Umzug der Hauptverwaltung nach Mainz. 2013 wurde die 1929 gegründete Essig-Brauerei Feldmann in Karlsruhe Teil der Unternehmensfamilie.
Heute gehören zum Angebotsspektrum von Speyer & Grund neben der SURIG Essigessenz auch die Genuss-Essige der Marke FELDMANN Genuss aus Baden sowie die FELDMANN Manufaktur, das Zitronen-Konzentrat Citrovin sowie die Essigessenz WÜRZGUT mit Wurzeln in Ostdeutschland. und der pflanzliche Natur-Reiniger HYGREEN . Daneben liefert Speyer & Grund auch Säuerungsmittel und Essigsäuren als Rohstoff für die Lebensmittelindustrie. Mitte 2017 wurde die nunmehr typische Glasflasche der Essigessenz SURIG durch PET, in annähernd gleicher Form, ersetzt.[6] 2024 kam eine neue Balsamico-Produktlinie hinzu.
1911 erreichte Speyer & Grund bereits einen Absatz von über einer Million Flaschen Essigessenz und gab ein erstes Kochbuch heraus. Im Jahr 2013 wurden 20 Millionen Flaschen verkauft, 2023 liefen bereits pro Jahr konzernweit rund 80 Millionen Flaschen aus den Abfüllwerken. 2023 verzeichnete das Unternehmen pünktlich zum 160. Firmenjubiläum einen besonderen Rekord: 87.055.423 Flaschen von Genussessigen und Essigessenzen wurden 2023 verkauft, darunter allein fast 19 Millionen Flaschen SURIG Essigessenz.