8′-Apo-β-carotinsäureethylester
chemische Verbindung
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8′-Apo-β-carotinsäureethylester ist ein Ethylester von 8′-Apo-β-carotin-8′-säure, ein Apocarotinoid. Es fand in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbstoff Verwendung. Es war in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160f zugelassen, wird aber heute von der Industrie in Europa nicht mehr eingesetzt.[6][7]
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 8′-Apo-β-carotinsäureethylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C32H44O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
gelb bis orange[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 460,7 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
nahezu unlöslich in Wasser, sehr schwer löslich in Ethanol, schwer löslich in Pflanzenöl[4] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||