Ácido vainillilmandélico
El ácido vainillilmandélico o ácido vanililmandélico es un producto químico intermedio en la síntesis de saborizantes de vainilla y es un metabolito terminal de las catecolaminas. Es producida a partir de metabolitos intermedios.
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| Ácido vainillilmandélico | ||
|---|---|---|
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 55-10-7[1] | |
| ChEBI | 20106 | |
| ChEMBL | CHEMBL1256396 | |
| ChemSpider | 1207 | |
| PubChem | 1245 | |
| UNII | 0DQI268449 | |
| KEGG | C05584 | |
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 198,052823 g/mol | |
El ácido vainillilmandélico[2] (en inglés, vanillylmandelic acid, VMA) o ácido vanililmandélico es un producto químico intermedio en la síntesis de saborizantes de vainilla[3] y es un metabolito terminal de las catecolaminas (dopamina, adrenalina y noradrenalina). Es producida a partir de metabolitos intermedios.
La síntesis de VMA es el primer paso de un proceso de dos pasos practicado por Rhodia desde la década de 1970 para sintetizar vainilla artificial.[3] Específicamente, la reacción implica la condensación de guayacol y ácido glioxílico en una solución acuosa helada con hidróxido de sodio .
