El Backhendl o Wiener Backhendl ha sido una especialidad de la cocinavienesa desde el sigloXVIII. Consiste en porciones de pollo condimentadas y empanadas fritas en abundante aceite.
Backhendl
Referencias
Joseph Wechsberg / Holger Hofmann: Die Küche im Wiener Kaiserreich. Rowohlt, Reinbek 1979, ISBN 3-499-16435-3.
