Boerewors
La boerewors es un tipo de salchicha popular en la gastronomía de Sudáfrica. El nombre procede del afrikáans boer (‘granjero’) y wors (‘salchicha’).
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La boerewors es un tipo de salchicha popular en la gastronomía de Sudáfrica. El nombre procede del afrikáans boer (‘granjero’) y wors (‘salchicha’).
La boerewors se hace de ternera picada gruesa (a veces mezclada con cerdo, cordero o ambas) y especias (normalmente semilla de cilantro, pimienta negra, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica). Como muchos otros tipos de salchicha, la boerewors contiene una gran cantidad de grasa, y se conserva con sal y vinagre, embutiéndose en tripa. La boerewors tradicional suele tener forma de espiral continua. Suele servirse con pap (gachas tradicionales sudafricanas hechas de mielie-pap). La boerewors también es muy común en el sur de África, así como en comunidades de inmigrantes en países como Australia, los Países Bajos, el Reino Unido y los Estados Unidos.
