Kalinti
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El kalinti o calienté es un tipo de comida callejera consumida en Tánger y Tetuán, Marruecos, que consiste en un pay hecho de harina de garbanzos horneado. A veces incluye también aceite de oliva, huevos, queso, pimienta u otras especias. El nombre proviene del español caliente, y guarda relación con la calentita (plato nacional de Gibraltar). En Ujda se conoce como karan.[1] Se suele servir con pan en lo que se denomina bokaillo kalinti.[2] Los orígenes son imprecisos y se relacionan con los sefardíes o bien con la presencia española en esta y varias ciudades portuarias de la zona.[3]
| Caliente | ||
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| kalinti, calienté | ||
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vendedor ambulante en Tánger con kalinti | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
