Kluyveromyces marxianus
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Kluyveromyces marxianus es una especie de levadura en el género Kluyveromyces y es la forma sexual (teleomorfa) de Candida kefyr (sinónimo de Saccharomyces kefir).
| Kluyveromyces marxianus | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Ascomycota | |
| Subdivisión: | Saccharomycotina | |
| Clase: | Saccharomycetes | |
| Orden: | Saccharomycetales | |
| Familia: | Saccharomycetaceae | |
| Género: | Kluyveromyces | |
| Especie: |
Kluyveromyces marxianus Van der Walt, 1971[1] | |
| Sinonimia | ||
Kluyveromyces fragilis | ||
Kluyveromyces marxianus se usa comercialmente para producir la enzima lactasa similar al uso de otros hongos como los del género Aspergillus.[2]
