Chamin
El chamin o también hamin es una especie de cocido servido durante el Shabbat en las casas de los judíos sefardíes. La palabra jamín tiene su origen etimológico en la palabra hebrea חם—"calor", debido a que permanece durante largo tiempo en una fuente de calor: horno, chimenea, o una olla de cocción lenta. La fuente de la palabra proviene de la Mishnah Shabbat donde chamin se refiere a una fuente de "agua caliente". En algunas partes del mundo sefardí este tipo de plato se refiere como "s'chinah" o "sh'chinah" procedente de otra palabra hebrea para "calor"
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El chamin o también hamin (en judeoespañol: jamín, en hebreo: חמין, jamín) es una especie de cocido servido durante el Shabbat en las casas de los judíos sefardíes. La palabra jamín tiene su origen etimológico en la palabra hebrea חם—"calor", debido a que permanece durante largo tiempo en una fuente de calor: horno, chimenea, o una olla de cocción lenta. La fuente de la palabra proviene de la Mishnah Shabbat donde chamin se refiere a una fuente de "agua caliente". En algunas partes del mundo sefardí este tipo de plato se refiere como "s'chinah" o "sh'chinah" procedente de otra palabra hebrea para "calor"
Como es sabido los sefardíes están sometidos a la ley judía y durante la celebración del sabbat no pueden cocinar, la preparación del cocido cholent tiene las mismas reglas. Mientras que la Torá proscribe encender un fuego en el periodo del sabbat, las reglas orales mencionan que se puede manejar un fuego si ha sido encendido antes del sabbat para mantener la comida caliente. Una rama del judaísmo denominada caraísmo niega la veracidad de la ley oral y sólo comen comida fría durante el shabat, considerando herético el uso de fuegos para cocinar y preparar platos como estos.
