Cocina ecléctica
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Género
Gastronomía
Idioma
Español
Texto original
Cocina ecléctica en Wikisource
Editorial
Editorial Félix Lajouane
| Cocina ecléctica | ||
|---|---|---|
| de Juana Manuela Gorriti | ||
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| Género | Gastronomía | |
| Idioma | Español | |
| Texto original | Cocina ecléctica en Wikisource | |
| Editorial | Editorial Félix Lajouane | |
| Ciudad | Buenos Aires | |
| País | Argentina | |
| Fecha de publicación | 1890 | |
| Páginas | 411 | |
Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti basándose en las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.[1]
Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar sobre la base de sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.[2]
