Conger conger
especie de peces
From Wikipedia, the free encyclopedia
El congrio o congrio común (Conger conger), también conocido como safio, culebra o negrillo, es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae, común en la parte este del Atlántico norte, así como en todo el Mediterráneo, mar Negro y mar Báltico.[1]
| Congrio común | ||
|---|---|---|
|
| ||
 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Subclase: | Neopterygii | |
| Infraclase: | Teleostei | |
| Superorden: | Elopomorpha | |
| Orden: | Anguilliformes | |
| Suborden: | Congroidei | |
| Familia: | Congridae | |
| Subfamilia: | Congrinae | |
| Género: |
Conger Bosc, 1817 | |
| Especie: |
C. conger Linnaeus, 1758 | |
| Distribución | ||
 | ||
| Sinonimia | ||
Muraena conger (Linnaeus, 1758) | ||
Morfología
La longitud máxima descrita es de 3 m,[1] con un peso máximo de 66 kg.[2] Las hembras, con una longitud media de 2 m en el momento de su madurez sexual, son mucho más grandes que los machos, con una media de 1,2 m.[3]
Tienen el cuerpo cilíndrico típicamente anguiliforme, con una piel sin escamas,[1] y una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Carece de aletas ventrales pero sí dispone de aletas pectorales.
Hábitat y biología
Vive cerca de la costa en un rango de profundidades entre 0 y 1171 m.[4] Se encuentra sobre fondos de roca y arena,[5] muy cerca de la costa cuando son jóvenes y se desplazan hacia aguas profundas cuando alcanzan la edad de adultos.[6]
Es un voraz depredador nocturno de peces, crustáceos y cefalópodos.[5]
Similarmente a otros peces de este orden, se reproducen sólo una vez en la vida.[6] Maduran sexualmente a la edad de entre los cinco y los quince años, tras lo cual viajan para desovar en el Atlántico frente a Portugal y en el Mediterráneo.[1]
Gastronomía
En los mercados se puede encontrar seco, fresco o congelado, y puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno, a la parrilla o en forma de caldillo. Muy popular en Soria y en Cataluña, que contó con un secadero propio de este pescado. En seco se conserva por mucho tiempo.[7]
En el país caribeño de las Islas Vírgenes debe tenerse precaución, pues se han dado casos de envenenamiento por ciguatera con este pescado.[8]
Imágenes
Congrio acechando dentro de su escondite.
En un grabado antiguo.
Congrio frito
Empanada de congrio.
