Fistulina hepatica
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| Hongo bistec | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Agaricales | |
| Familia: | Fistulinaceae | |
| Género: | Fistulina | |
| Especie: |
F. hepatica (Schaeff.) With. (1792) | |
| Sinonimia | ||
Características micológicas Fistulina hepatica | ||
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 Himenio con poros | ||
 Láminas decurrentes | ||
 Pie desnudo | ||
 Esporas de color rosa | ||
 Ecología parásita | ||
 Comestibilidad: comestible |
El hongo bistec, finstulina hepática, lengua de buey o polypore bistec (Fistulina hepatica), es una especie de hongo y es un hongo propio de Reino Unido pero también puede ser encontrado en Norte América y en el resto de Europa.
Su forma es similar al de una lengua grande con un color marrón rojizo. Las esporas se liberan de poros diminutos en la parte inferior de color blanco crema del cuerpo de la fruta. Una fistulina hepática joven es de color rojo- rosáceo el cual va oscureciendo con la edad. La parte de abajo del cuerpo de la fruta, de la cual se expulsan las esporas, es una masa de túbulos. Su nombre es un diminutivo que proviene de la palabra latina fístula, y significa “tubo pequeño”, mientras que el nombre de la especie hepática significa "como un hígado", en referencia a la consistencia de la carne. La especie es bastante común, y se puede encontrar a menudo en robles y castaños, desde agosto hasta finales de otoño, en vivo o madera muerta. Tiende a teñir de marrón rojizo la madera viva de los robles sobre los que crece, lo que le da unas características a la madera muy apreciadas. En Australia, se pueden encontrar cada vez más en las heridas de los árboles eucaliptos, que hace que los árboles se infecten porque se pudren.
