Gastronomía de Uganda
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Ugandagastronomía de Ruanda
| Cocina ugandesa | ||
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| Territorio: |
Uganda | |
| Englobada en: | gastronomías africanas | |
| Relacionadas: |
gastronomía de Kenia gastronomía de Ruanda | |
La gastronomía ugandesa es una cocina tradicional y moderna con influencias de la cocina inglesa, árabe, asiática y, más específicamente, india.[1]
Al igual que la cocina de la mayoría de los países, la cocina ugandesa varía en complejidad, desde el plato más básico con almidón acompañado de salsa de frijoles o carne hasta comidas de varios platos servidas en hogares de clase alta y restaurantes de lujo.[2]
La mayoría de los grupos étnicos tienen sus propias especialidades. La dieta ugandesa incluye diversas verduras, papas, ñame, plátanos y otras frutas tropicales. El pollo, el cerdo, el pescado (generalmente fresco, pero también seco y reconstituido para preparar estofado), la carne de res, la cabra y el cordero son de consumo común, aunque en las zonas rurales pobres, estas carnes son menos comunes; se prefiere la carne de animales silvestres.[3]
