Ignacio Doménech Puigcercós
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Ignacio Doménech Puigcercós (Manresa (Barcelona) 8 de septiembre de 1874[1] - Barcelona, 11 de noviembre de 1956) fue un editor y gastrónomo español, autor de numerosas obras de gastronomía.[2] Conoció a Teodoro Bardají Mas en la Biblioteca Nacional y colaboró estrechamente con él en numerosos artículos culinarios.[3] En su época amigos suyos hicieron célebre un plato en su honor: "Huevos Ignacio Doménech". Editó diversas revistas de contenido exclusivamente gastronómico, por y para profesionales. Al escribir cerca de más de una veintena las obras a lo largo de su vida, le confirma como unos de los autores en libros de gastronomía más prolijo.
Fallecimiento
11 de noviembre de 1956 (82 años)
Nacionalidad
Española
Ocupación
Cocinero, escritor culinario y restaurador
Obras
- «La gastronomía», Madrid 1899.
- «Todos los platos del día», Madrid, 1912
- «La pastelería mundial y los helados modernos», Madrid, 1912, 1922.
- «El arte del Cocktelero Europeo»., Madrid, 1912, Barcelona 1931.
- «Un festín en la Edad Media», Madrid 1913,
- «Ayunos y abstinencias. Cocina de Cuaresma», Madrid 1914
- «La Nueva Cocina Elegante Española», Madrid 1915,
- «Guía práctica para la confección de toda clase de helados», Madrid 1916
- «El cocinero americano», Madrid 1917
- «La cocina Vegetariana Moderna», Madrid 1918.
- «La Cocina infantil», Madrid 1919
- «Los entremeses y la hora del té», Madrid, 1931.
- «La Guía del Gastrónomo y del Maître d'Hotel», Madrid 1917.
- «La Cocina Vasca», Madrid 1935.
- «Cocina de recursos (deseo mi comida)», Barcelona 1941.
- «Mi Plato», Barcelona s.f.
- «Cocina de recursos (deseo mi comida)», Gijón 2011 ISBN 978-84-9704-608-4. Prólogo Joan Sella. Edición a cargo de Miguel Arrieta. www.trea.es
Revistas que editó
- La Cocina Elegante (1904-1905).
- El Gorro Blanco (1906-1921 y 1921-1945).
