Isabelle Stoffel completó su formación como actriz en la Universidad de Berna. Actuó en varios escenarios suizos, trabajó en Bélgica con Theatergruppe Teatro, en Río de Janeiro en el Palacio Imperial, en Berlín en Sophiensælen como miembro del conjunto de Nico and the Navigators. Desde 2005, ha aparecido en el escenario en numerosas producciones en el mundo de habla hispana, incluido el monólogo La rendición en el Teatro Nacional de Madrid. En el Festival Fringe de Edimburgo 2013, interpretó The Surrender (monólogo) en inglés. Ha actuado en varias producciones de cine y televisión en Alemania y España. En 2012 dirigió su primera obra de teatro en Suiza Jimmy, Traumgeschöpf.
Se dio a conocer en países de habla alemana principalmente a través del papel de Stefanie "Steffi" Gessler en la serie de televisión RTL Hinter Gittern - Der Frauenknast.
