Leipziger Lerche
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La Leipziger Lerche es una especie de torta o pastel muy tradicional de la ciudad y alrededores de Leipzig siendo una especialidad que identifica a la ciudad. El nombre proviene del de un pájaro, la alondra común (Alauda arvensis) , (Feldlerche en alemán) de la familia de los 'Alaudidae'. Hoy en día ya no se sirve con pajarito asado en su interior debido en parte a la prohibición que se hizo de su caza en el siglo XIX y en su lugar se sirve como una torta con un contenido aromático a base de ron y pasta de almendras, en las mejores pastelerías de Leipzig se sirve el interior con una masa que recuerda en su forma a un 'pajarito' y que suele pesar unos 90 gr.
