Mandu

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Mandu

Mandu

Mul naengmyeon (izquierda) y mandu (derecha).]]
Nombre coreano
Hangul 만두
Hanja 饅頭
Transliteraciones
- Romanización
revisada
mandu
- McCune-
Reischauer
mandu

El mandu es el término coreano que se refiere a un tipo de pasta rellena muy típico de la gastronomía de China. Tiene ciertas similitudes con los pelmeni y pierogi existentes en las culturas eslavas. En la cocina mongola, esta pasta rellena se denomina bansh (cocido al vapor), buuz (cocido) o khuushuur (frito).

El nombre sugiere su procedencia del mantou, panecillos chinos al vapor. En la cocina coreana, mandu denota un tipo de pasta (dumpling) muy similar al mantı turco, el jiaozi chino y el gyoza japonés. Cuando esta pasta se fríe, se denomina kunmandu (군만두), literalmente ‘mandu asado’.

Historia

Referencias

Véase también

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