Mijiu
El mijiu es un tipo de vino chino hecho de arroz, que se produce en China y Taiwán. Como bebida fermentada, se considera un tipo de huangjiu. Suele ser claro y algo dulce, como su equivalente japonés, el sake. Su contenido de alcohol oscila entre 12 y 20%. El mijiu suele tomarse templado, como el sake japonés, y también se usa para cocina. El mijiu de cocina disponibles en supermercados chinos suele ser de menor calidad, y a menudo tiene sal añadida. Una bebida destilada fuerte llamada baijiu de arroz se elabora destilando mijiu. Un tipo de vino de arroz chino sin filtrar conteniendo granos de arroz glutinoso enteros se denomina jiuniang o laozao.
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El mijiu (chino: 米酒, literalmente ‘vino de arroz’) es un tipo de vino chino hecho de arroz, que se produce en China y Taiwán. Como bebida fermentada, se considera un tipo de huangjiu. Suele ser claro y algo dulce, como su equivalente japonés, el sake. Su contenido de alcohol oscila entre 12 y 20%.
El mijiu suele tomarse templado, como el sake japonés, y también se usa para cocina. El mijiu de cocina disponibles en supermercados chinos suele ser de menor calidad, y a menudo tiene sal añadida.
Una bebida destilada fuerte llamada baijiu de arroz (米白酒; pinyin: mǐbáijiǔ) se elabora destilando mijiu.
Un tipo de vino de arroz chino sin filtrar conteniendo granos de arroz glutinoso enteros se denomina jiuniang o laozao.
