Mirepoix From Wikipedia, the free encyclopedia El término Mirepoix puede referirse a: Mirepoix, comuna francesa de Ariège. Mirepoix, comuna francesa de Gers. Mirepoix-sur-Tarn, comuna francesa de Alto Garona. Gastronomía Mirepoix, un corte menudo de verduras, tradicionalmente cebolla, apio y zanahoria a la que se puede añadir puerro. Related Articles