En 1868, Victorino Tauzan abrió las puertas de la Peluquería Francesa junto a dos barberos de origen francés frente a la plaza Yungay, en la calle Santo Domingo, con un público preferentemente masculino.[2] En esa época, el sector formaba parte de uno de los barrios más acomodados de la sociedad santiaguina de mediados del siglo XIX. El local no solo se hizo conocido por atender a la comunidad francesa residente en la ciudad y al cuerpo diplomático de la embajada de Francia en Santiago, sino que adquirió notoriedad en todo el sector. En aquel período, la sociedad chilena experimentaba un proceso de modernización cultural y de formación de la propia identidad nacional, incorporando influencias europeas, en especial francesas,[3] para distanciarse de su pasado colonial hispánico tras la independencia, lo que favoreció la popularidad de establecimientos de estilo francés, como esta barbería.[4] El Consulado de Francia brindó protección a la viuda y al hijo de Jules-Émile Lavaud, ciudadano francés que fue contratado para realizar labores agrícolas en el campo chileno y que falleció debido a una bronconeumonía, brindándoles alojamiento en la parte superior de la peluquería. Allí la viuda conoció a Victorino Tauzan, iniciando una relación afectiva que la llevó a las segundas nupcias con él.[5] Posteriormente en 1925, la peluquería se traslada a su actual ubicación, en la esquina de las calles Libertad y Compañía de Jesús, sin abandonar el barrio.[6] Tras el fallecimiento de Tauzan, fue su hijastro, Emilio Lavaud, quien se hizo cargo de la peluquería hasta 1988, cuando falleció y la administración quedó a cargo de Manuel Cerda, el peluquero con mayor antigüedad en aquel entonces.[7]
En 2010, Cristián Lavaud, actual propietario de la barbería y bisnieto de Jules-Émile, inició un proceso de reestructuración de la peluquería, lo que incluyó la adquisición de la propiedad contigua, una antigua sede comunal de la Democracia Cristiana (DC), para fusionarla y convertir el inmueble en su conjunto en un complejo cultural y gastronómico abierto a todo público.[6]
Santiago, Chile