Pisto murciano
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El pisto murciano es una variación del pisto manchego o pisto. Es un plato tradicional en la gastronomía característica de la Región de Murcia, como los paparajotes, olla gitana, mondongo o migas. Entre sus ingredientes principales podemos encontrar pimiento, tomate, cebolla, berenjena y huevo. Dichos ingredientes suelen tener procedencia de la huerta murciana.
El pisto murciano es una receta muy antigua, al igual que todas las recetas arraigadas de la huerta de Murcia y el Campo de Cartagena. Su origen no se puede detallar con exactitud, pero su aparición se relaciona con la presencia musulmana.
Características
Ésta tradicional y sencilla receta recibe gran parte de su importancia de las frutas y hortalizas que se cultivan durante todo el año en la huerta de Murcia. Requiere de una preparación rápida y se considera un entrante idóneo tanto para banquetes o celebraciones, como para comidas normales.
Ingredientes y modo de elaboración
Cebolla, tomates, pimientos verdes, calabacín, huevos (opcional) berenjenas(opcional), aceite de oliva, sal.
