Queso Pregondón
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| Pregondón | ||
|---|---|---|
 Queso Pregondón | ||
| Tipo | queso de Asturias | |
| País de origen |
 España | |
| Leche de | Cabra | |
| Contenido graso | 45% | |
| Peso | 5 - 7 kg | |
El queso Pregondón es un queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.
Este queso se elabora con leche cruda de cabra.
Características
- En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
- Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
- Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
- El sabor es potente e intenso.
- Cuanta más curación tiene se pone más picante debido a que es puro de cabra.
