Cichorium intybus var. foliosum
especie de planta
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Cichorium intybus var. foliosum, de nombre común radicchio, es una variedad de achicoria que forma densos cogollos, habitualmente de color morado. Cultivada sobre todo en Italia, es muy apreciada en gastronomía.
| Radicchio | ||
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C. intybus var. foliosum | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Asteridae | |
| Orden: | Asterales | |
| Familia: | Asteraceae | |
| Subfamilia: | Cichorioideae | |
| Tribu: | Cichorieae | |
| Subtribu: | Cichoriinae[1] | |
| Género: |
Cichorium L. | |
| Especie: |
C. intybus L. | |
| Subespecie: | C. intybus var. foliosum | |
También llamada achicoria roja.
Su sabor tiende a ser ligeramente amargo.
