Citrato de calcio
compuesto químico
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El citrato de calcio (citrato cálcico o sal amarga) es una sal del ácido cítrico e hidróxido de calcio, la cual es utilizada para la preservación y condimentación de alimentos. De igual manera es usada en medicina como complemento nutricional unido a la lisina. Dentro de la clasificación ATC se incluye en el grupo A12, en concreto con el código A12AA09.[2] La Dosis Diaria Definida es de 0.5 g, siendo su administración por vía oral oral.
| Citrato de calcio | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| Citrato tricálcico | ||
| General | ||
| Otros nombres | E333, Citrato tricálcico, Citrato cálcico, Sal amarga | |
| Fórmula estructural |
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| Fórmula molecular | Ca3(C6H5O7)2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 813-94-5[1] | |
| ChEBI | 190513 | |
| ChEMBL | CHEMBL2106123 | |
| ChemSpider | 12584 | |
| DrugBank | DB11093 | |
| PubChem | 4548420, 91886343, 129679860 13136, 4548420, 91886343, 129679860 | |
| UNII | 86117BWO7P | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | polvo blanco | |
| Densidad | 1630 kg/m³; 1,63 g/cm³ | |
| Masa molar | 497,895 g/mol | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | sí | |
| Familia | citratos | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Preparación
La preparación es vía tratamiento de ácido cítrico, obtenido de las frutas con cal. También se le puede añadir al carbonato de calcio, liberando citrato de calcio, agua y dióxido de carbono.
Usos
Uso alimentario
Es usado como aditivo (E333). Actúa como regulador de acidez, agente tamponador y conservante en bebidas, productos lácteos y alimentos procesados.
Uso farmacéutico y nutricional
Es un suplemento cálcico en forma de tabletas o comprimidos efervescentes. Además que es un tratamiento o prevención de deficiencia de calcio, apoyo en osteoporosis y otras situaciones con mayor requerimiento de este mineral
La mayoría de los suplementos orales de calcio se disuelven en el medio ácido gástrico y forman compuestos menos solubles al llegar al duodeno; solo una fracción del calcio permanece biodisponible. El citrato de calcio, al ser más soluble y menos dependiente del ácido gástrico, puede ofrecer ventajas en pacientes con aclorhidria, cirugías gástricas o trastornos de absorción frente al carbonato de calcio.
Biodisponibilidad
De las sales empleadas para la fabricación de suplementos de calcio, el citrato de calcio aporta 21 miligramos de ion elemental por cada 100 miligramos de sal, es decir 21%, aporte que es menor a otras sales de calcio, sin embargo, diferentes estudios farmacocinéticos han demostrado que el citrato de calcio es 2.5 más biodisponible que el carbonato de calcio.[3]
Otras características
Al estar combinado con ácido citrico cítrico, presenta un menor riesgo de precipitar la nucleación de cálculos renales, a diferencia de otras sales de calcio[4]
