SimCopter es un juego basado en un piloto de helicóptero. Hay dos modos de juego: modo de usuario y modo carrera. El modo de usuario (modo libre) permite al jugador volar por las ciudades que ha creado libremente (las cuales pueden importarse desde SimCity 2000) o cualquiera de las 30 ciudades del juego. En el modo carrera el jugador se pone en la piel de un piloto encargado de hacer varios trabajos en toda una ciudad.
El dinero y los puntos se obtienen completando misiones. También puedes perderlo si fracasas en ellas por no completarlas o no lograr completarlas dentro del tiempo especificado. De hecho hay algunas misiones como MEDEVAC o las de bomberos que serán realmente graves si muere alguna víctima o si el fuego arrasa con alguna zona. Cuando el jugador consigue suficientes puntos, podrá desplazarse a la siguiente ciudad. Hay 12 niveles de dificultad, a medida que se avanza van añadiéndose nuevos tipos de trabajo en misiones, compaginándolos con los que ya teníamos anteriormente.
El jugador comienza con un pequeño helicóptero. Es pequeño y lleva un megáfono y un cubo que se puede llenar de agua para apagar fuegos, solo puede tener 2 pasajeros. Cuando acumulas cierta cantidad de dinero, puedes adquirir otros helicópteros y nuevo equipamiento para mejorarlos. De esta forma, nuestros helicópteros podrán ser más veloces, grandes y resistentes. Cada helicóptero tiene un tanque de combustible que dura aproximadamente media hora de vuelo y luego es necesario volver al hangar a repostar, lo que cuesta dinero.
La lista de helicópteros en SimCopter es:
Los mapas con un Apache en ellos, en ocasiones también tienen un OVNI volando en los alrededores. Secuestran Sims con una fuerza misteriosa (los Sims bailarán mientras ascienden) y también lanzan rayos verticales de forma aleatoria que pueden prender árboles o edificios. Si el rayo impacta en el jugador, la pantalla se pone blanca y el helicóptero se destruye automáticamente. Si el ovni cae al agua, tenemos la oportunidad de rescatar a un superviviente abducido para obtener más puntos. Si se derriba un ovni, el jugador obtiene 1 000 puntos.
