Triglicéridos de cadena media
Los triglicéridos de cadena media, TCM son ésteres de ácidos grasos de cadena media y glicerol (1,2,3-propanotriol). Los TCM se difunden pasivamente del tracto gastrointestinal al sistema porta sin requerir ningún tipo de transformación como ocurre con los ácidos grasos de cadena larga o los ácidos grasos de cadena muy larga. Además, los TCM no requieren el uso de sales biliares para su digestión. Los pacientes que tienen desnutrición o síndrome de malabsorción se suelen tratar con ácidos grasos de cadena media porque éstos no requieren energía para ser absorbidos, almacenados o para su utilización.
Algunas de las fuentes de TCM son el aceite de palma, de coco y las nueces del alcanfor. Los ácidos grasos que podemos encontrar en los TCM son el caprílico, el cáprico y el láurico.
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Los triglicéridos de cadena media, TCM son ésteres de ácidos grasos de cadena media (entre 8 y 12 átomos de carbono) y glicerol (1,2,3-propanotriol). Los TCM se difunden pasivamente del tracto gastrointestinal al sistema porta (Los ácidos grasos de cadena larga se absorben en el sistema linfático) sin requerir ningún tipo de transformación como ocurre con los ácidos grasos de cadena larga o los ácidos grasos de cadena muy larga. Además, los TCM no requieren el uso de sales biliares para su digestión. Los pacientes que tienen desnutrición o síndrome de malabsorción se suelen tratar con ácidos grasos de cadena media porque éstos no requieren energía para ser absorbidos, almacenados o para su utilización. Algunas de las fuentes de TCM son el aceite de palma, de coco y las nueces del alcanfor. Los ácidos grasos que podemos encontrar en los TCM son el caprílico, el cáprico y el láurico.
Breckenridge and Kuksis analizaron la leche de varios mamíferos, y en todos ellos había un claro predominio de los ácidos grasos de cadena larga. Pero, mientras la leche humana, de perro y de las cobayas está casi exclusivamente compuesta de triglicéridos de cadena larga, la leche de yegua contiene además cantidades menores pero significativas de ácidos grasos de cadena media, y la leche de las vacas, las cabras y ovejas contiene además ácidos grasos de cadena media y de cadena corta.[1]
Algunos estudios muestran que los TCM pueden ser de ayuda en la quema de calorías excesivas, y en consecuencia, conducir a una reducción de peso.[2][3][4][5][6][7] Los TCM promueven la oxidación de los ácidos grasos y la disminución de la ingesta de alimentos.[8] Hubo cierto interés en los TCM entre los culturistas.[9] Aunque parezca que los TCM proporcionan una mejora saludable del estado físico, la relación con la mejora frente a los esfuerzos es débil.[10]
