Vitel toné

El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es popular en Argentina.^[1]

Tipo plato de carne

Origen Piamonte, Italia Italia

Gastronomía piamontesa, argentina, uruguaya

Distribución Norte de Italia, Río de la Plata

Datos rápidos Tipo, Consumo ...

Vitel toné
vitello tonnato
Tipo	plato de carne
Consumo
Origen	Piamonte, Italia Italia
Gastronomía	piamontesa, argentina, uruguaya
Distribución	Norte de Italia, Río de la Plata
Datos generales
Tiempo	primer plato o entrante
Ingredientes	carne de ternera atún alcaparras mayonesa anchoas mostaza opcional: crema de leche
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Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.^[2]