Ye wei
Ye wei es esencialmente el sabor salvaje originario en la cocina china. Es casi exclusiva de la República Popular China, ya que solo el continente cuenta con zonas rurales lo suficientemente grandes para los animales sin domesticar.
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Chino | 野味 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | sabor salvaje | ||||||||||||||||
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Ye wei es esencialmente el sabor salvaje originario en la cocina china. Es casi exclusiva de la República Popular China, ya que solo el continente cuenta con zonas rurales lo suficientemente grandes para los animales sin domesticar.
Históricamente los miembros de las cortes imperiales de la época dinástica pedían grandes animales para sus banquetes. Un ejemplo famoso es el Festín Manchú-Han. Actualmente puede ser consumida con cualquiera con acceso a animales salvajes.
