Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera
limón asiatico
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Yucha (en hangul, 유자; romanización revisada, yuja; McCune-Reischauer, yucha) en coreano o Yuzu (ユズ? Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera) en japonés es un cítrico que crece en Asia Oriental. Tiene apariencia de una pequeña naranja, y es de color amarillo o verde.
Características
El sabor es parecido al de la toronja o pomelo, pero se confunde muchas veces con el de la mandarina; sin embargo es raro que se coma la fruta. Se usa comúnmente como infusión (véase Yujacha), de la misma forma que se usa el limón, también se emplea en bebidas gaseosas. La cáscara se usa como aderezo en salsas.
El yuzu se usa también para hacer mermeladas y dulces. Yuzukoshō, literalmente yuzu y pimienta, es una salsa picante hecha con cáscara de yuzu verde y pimiento verde.
Datos: Q867776
Multimedia: Citrus junos / Q867776
Especies: Citrus × junos
