Acide octénylsuccinique

Nom UICPAacide 2-[(E)-oct-1-enyl]butanedioïque

N^o CAS28805-58-5

N^o ECHA100.044.753

N^o CE249-244-1

Acide octénylsuccinique
Structure de l'acide octénylsuccinique.
Identification
Nom UICPA	acide 2-[(E)-oct-1-enyl]butanedioïque
No CAS	28805-58-5
No ECHA	100.044.753
No CE	249-244-1
PubChem	11276246
SMILES	CCCCCCC=CC(CC(=O)O)C(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C12H20O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-10(12(15)16)9-11(13)14/h7-8,10H,2-6,9H2,1H3,(H,13,14)(H,15,16)/b8-7+ InChIKey : KCYQMQGPYWZZNJ-BQYQJAHWSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C12H20O4  [Isomères]
Masse molaire[1]	228,284 8 ± 0,012 2 g/mol C 63,14 %, H 8,83 %, O 28,03 %,
Précautions
SGH
Danger H302, H314 et H318 H302 : Nocif en cas d'ingestion H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et des lésions oculaires H318 : Provoque des lésions oculaires graves
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acide octénylsuccinique ou OSA est un acide dicarboxylique de formule C₁₂H₂₀O₄. C'est un additif alimentaire utilisé pour traiter la gomme arabique ainsi que dans la production d'amidon de riz^[2].