Himbasha
pain de fête érythréen
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Le himbasha (tigrigna : ሕምባሻ) ; ou ambasha (amharique : አምባሻ[1]) est à l'origine un pain de fête érythréen légèrement sucré[2],[3]. Il est devenu populaire dans la cuisine éthiopienne et érythréenne et est souvent servi lors d'occasions spéciales. Il est préparé dans un certain nombre de variétés ; cependant, l'arôme le plus distinctif est celui des graines de cardamome moulues.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Érythrée
| Lieu d’origine |
Érythrée |
|---|---|
| Ingrédients | Graines de cardamome, gingembre confit, raisins secs |
La pâte reçoit une touche décorative avant d'être cuite. Le motif varie dans le détail, mais en général, il a la forme d'une roue avec des indentations pour créer plusieurs rayons (voir image). Les ajouts courants à la recette comprennent des oranges, du gingembre ou des raisins secs confits, bien que les variétés nature soient également courantes.
