Antoine's
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| Antoine's | |
 Antoine's en octobre 2007 | |
| Présentation | |
|---|---|
| Coordonnées | 29° 57′ 24″ nord, 90° 04′ 00″ ouest |
| Pays | |
| Ville | La Nouvelle-Orléans |
| Adresse | 713, rue St. Louis |
| Fondation | 1840 |
| Site web | http://www.antoines.com |
| Informations | |
| Spécialité(s) | Restaurant créole |
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Antoine’s est un restaurant créole situé dans le vieux carré français de La Nouvelle-Orléans, aux États-Unis, au 713, rue St. Louis. Il a été fondé en 1840 par Antoine Alciatore, ce qui en fait le plus ancien restaurant des États-Unis à être dirigé par la même famille[1].
Le restaurant dispose de vingt-cinq mille bouteilles, entreposé dans une "wine alley"[2], ainsi que de quatorze salles à manger de dimensions et décoration uniques.
Antoine's dispose de quatre menus : Un dinner menu, deux menus brunch, un classique et un "Sunday jazz", et le menu du bar Hermes[3].
Le menu comprend principalement des plats traditionnels créoles français, dont certains ont été inventés et y ont acquis une notoriété internationale, comme les huîtres Rockefeller, le Pompano en papillote ou les eggs Sardou[4]. Le restaurant a aussi inventé le café brûlot diabolique, créé par Jules Alciatore, le fils du fondateur[5].
