Bagara baingan

plat indien From Wikipedia, the free encyclopedia

Le plat nommé bagara baingan (parfois orthographié baghara baingan ou bagare baingan ; en ourdou : بگھارے بیگن ) est un curry d'aubergines typique de la région d'Hyderabad en Inde et aussi très populaire au Pakistan. Il est utilisé pour accompagner le biryani d'Hyderabad.

Lieu d’origine Hyderabad
Température de service Chaud
Ingrédients Aubergines
ClassificationCurry
Faits en bref Lieu d’origine, Température de service ...
Bagara baingan
Description de l'image Bagharay Baingan curry.jpg.
Lieu d’origine Hyderabad
Température de service Chaud
Ingrédients Aubergines
Classification Curry
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Ingrédients

Outre les aubergines, ce curry comprend des graines de cumin, du sésame, des cacahuètes, de la noix de coco râpée, du tamarin, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et différentes épices (curcuma, coriandre, piment).

Notes et références

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