Boronía
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Lieu d’origineCôte caraïbe colombienne
IngrédientsAubergines, bananes
| Boronía | |
| Lieu d’origine | Côte caraïbe colombienne |
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| Ingrédients | Aubergines, bananes |
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La boronía est un plat d'origine arabo-andalouse typique de la région occidentale de la côte caraïbe colombienne (départements de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).
Ce plat se cuisine avec des aubergines cuites réduites en purée et des bananes plantains mûres cuites pour former une crème ; on y ajoute de l'oignon et de l'ail dorés dans de l'huile ou du saindoux et on assaisonne avec du sel et du vinaigre.
