Boudin créole
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Lieu d’origine
Antilles, Guyane, La Réunion
Créateur
Créoles
Place dans le service
Entrée
Température de service
Chaud
Boudin créole
| Lieu d’origine | Antilles, Guyane, La Réunion |
|---|---|
| Créateur | Créoles |
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Porc, bouquet garni, laurier, thym, feuilles de bois d'Inde, piment, oignons, citron vert) |
| Accompagnement | Laitue |
| Classification | cuisine antillaise, cuisine guyanaise, cuisine réunionnaise |
Le boudin créole est une variété créole du boudin originaire de Guadeloupe, de Guyane, de Martinique et de La Réunion. Il est traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d’année et servi accompagné d’une salade.
Il se décline généralement en deux variantes :
- le boudin noir créole,
- le boudin blanc créole.
