Jaune de quinoléine WS
composé chimique
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Le jaune de quinoléine WS est un composé organique aromatique hétérocyclique utilisé comme colorant alimentaire. Il est référencé dans le Colour Index sous le numéro C.I. 47005 et sous les dénominations « C.I. Acid Yellow 3 » et « C.I. Food Yellow 13 » entre autres[2].
| Jaune de quinoléine WS | |
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| n = 2 (composant principal) n = 1, 3 (composant secondaire) |
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| Identification | |
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| Synonymes |
C.I. 47005 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.116.526 |
| No CE | 305-632-3 |
| PubChem | 24671 |
| No E | E104 |
| Apparence | Poudre jaune |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H9NNa2O8S2 |
| Masse molaire[1] | 477,375 ± 0,028 g/mol C 45,29 %, H 1,9 %, N 2,93 %, Na 9,63 %, O 26,81 %, S 13,43 %, 477,41 |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xn |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Synonymes
- Jaune de quinoline
- E104
- C.I.47005
- Food Yellow 13
- D&C Yellow No. 10
Production
Le jaune de quinoléine est préparé par sulfonation de (quinolyl-2)-2-indanedione-1,3. Le jaune de quinoléine est constitué essentiellement de sels de sodium (chlorures et sulfates), et d'un mélange de dérivés disulfonés (majoritaires), monosulfonés et trisulfonés.
Impact sur la santé
Des études conduites par l'AESA mettent en cause le jaune de quinoléine dans les syndromes d'hyperactivité des enfants[3]. Il est aussi considéré comme allergène possible (des cas d'urticaire, rhinite et asthme ont été reportés).
En France, l'étiquetage « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants» est obligatoire pour tous les produits alimentaires contenant du E104 depuis le , selon le Règlement CE no 1333/2008[4].
Le caractère cancérogène du jaune de quinoléine n'a pas été formellement démontré par les études de l'EFSA[5].
Réglementation
Le jaune de quinoléine a été interdit aux États-Unis, en Norvège, en Australie et au Japon[6].
