Camassia

• Camassia angusta
• Camassia cusickii S.Watson, 1888.
• Camassia howellii S.Watson, 1890.
• Camassia leichtlinii S.Watson, 1885.
• Camassia quamash (Pursh) Greene, 1894 - quamash
• Camassia scilloides (Raf.) Cory, 1936

Usage ornemental

C'est une plante à bulbe de culture facile au jardin. Elles demande un sol riche en humus.

Usage alimentaire

Les bulbes de quamash, ou camas, faisaient partie de l'alimentation traditionnelle des tribus indiennes. Consommés grillés ou bouillis, leur goût ressemble à celui de la patate douce. Ces bulbes ont même contribué à la survie des membres de l'expédition de Lewis et Clark (1804-1806).

Bien que les immenses étendues de prairies à camas aient été réduites par le développement de l'agriculture moderne, il reste de nombreuses zones de prairies et de marais à camas dans l'Ouest américain.

Avertissement: ces bulbes peuvent être confondus avec ceux d'une autre espèce à fleurs blanches, très toxique : Toxicoscordion venenosum, aussi appelée Mort de camas.

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