Cencioni
type de pâtes en forme de pétales, signifie « petit chiffon » en italien
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Les cencioni [tʃenˈtʃoːni] sont un type de pâtes. Leur nom vient de l'italien et signifie « petit chiffon ». Ce sont des pâtes ovales en forme de pétale, légèrement courbées, plus grandes et plus plates que les orecchiette. Elles ont une forme irrégulière et une surface rugueuse sur un côté afin que la sauce accroche mieux.
Région d’origineItalie
IngrédientsFarine
| Cencioni | |
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| Région d’origine | Italie |
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| Ingrédients | Farine |
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Références
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- « Cencioni aux tomates gratinées et aux aubergines », sur elle.fr (consulté le ).
- (en) « Cencioni », sur epersianfood.com, (consulté le ).
