Il est construit à l'origine au XIIIe siècle comme une maison-tour en grès rouge par la famille Salkeld, qui possède également le Salkeld Hall(en) voisin du même âge[1]. Il est vendu en 1611 à Lord William Howard (1563-1640), le troisième fils de Thomas Howard, 4e duc de Norfolk, qui ajoute une maison en forme de L à deux étages sur la tour Peel[2].
Le château de Corby possède un jardin paysager du début du XVIIIe siècle[3].
Henry Howard (1757–1842) hérite du domaine de Sir Francis Howard, le deuxième fils de Lord William Howard. La façade actuelle est construite pour Henry par Peter Nicholson entre et [4].
Le château de Corby est vendu[5] par Sir John Howard-Lawson[6] et Lady Howard-Lawson en 1994 à l'homme d'affaires irlandais Edward Haughey. Le contenu principal du château est vendu en 1994 par Phillips of Scotland[7].
Corby Bridge, un viaduc ferroviaire classé Grade I de 1834, se trouve à proximité.
À la fin de 1981, le château de Corby est utilisé comme l'un des principaux lieux de tournage d'une mini-série en cinq épisodes de la BBC d'après le roman de Wilkie CollinsThe Woman in White met en vedette Diana Quick dans le rôle de Marian Halcombe[8].